油锅里炸的馒头片金黄酥脆，如果把馒头片放水里煮馒头片会被煮烂，这是因为水的沸点比油的沸点 _______（选填“高”或“低”）的结果，小丽同学看到电视上有人在沸腾的油锅中取铁球的表演后，得知锅中的“油”是由油和醋组成的混合液体，油的沸点为287℃，醋的沸点只有60℃，当温度达到 ______℃时液体就沸腾了。
答案：低 60
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[1]油锅里炸的馒头片金黄，如果把馒头片放在水里煮，馒头片会被煮烂，这是因为水的沸点比油的沸点低。
[2]由于锅中的“油”是由油和醋组成的混合液体，醋的沸点是60 ℃，所以锅中的液体温度达到60 ℃时就沸腾了，液体沸腾的特点是吸收热量，但温度不变，所以继续加热，液体的温度不会升高；只有醋全部汽化后，再继续加热，液体的温度才会升高。