小侨观察了厨房的一些设备和现象，下列解释中正确的是（ ）
答案：D
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A．液体沸腾的特点是吸收热量，温度不变。因此，用煤气炉煲汤，在沸腾时无论是调大还是调小火焰都不能提高汤的温度，故A错误；
B．“白气”是小水珠聚集而成的，锅中的水烧开时冒出大量白气是由于水蒸气上升过程中遇冷液化形成的，故B错误；
C．水滴到高温的热油锅内时会爆裂溅开并发出“噼噼啪啪”的响声，是水由液态变为气态，发生了剧烈的汽化现象，故C错误；
D．电饭煲煮熟饭后，揭开锅盖时往往会有水从锅盖上流下，整个过程中锅内的水分先汽化为水蒸气，然后遇冷液化为小水滴，故D正确。
故选D。