厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。如图所示，在煮饺子时，下列说法中不正确的是（ ）
答案：D
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A．水在沸腾前，根据液体沸腾的特点，会不断从外界吸收热量，同时温度持续升高，直到达到沸点，故A正确，不符合题意；
B．水沸腾后，其特点是继续吸热但温度保持不变。此时将大火改为小火，仍然可以满足水沸腾吸热的条件，而且能减少燃料的消耗，起到节约燃料的作用，故B正确，不符合题意；
C．水沸腾时产生大量高温的水蒸气，水蒸气遇到温度相对较低的人体时会发生液化现象，液化过程会放出大量的热，所以揭开锅盖时要注意避开水蒸气，以免被烫伤，故C正确，不符合题意；
D．油炸饺子比煮饺子熟得快，是因为油的沸点比水的沸点高。在高温下，饺子能更快地吸收热量，从而更快地达到熟透的状态，而不是水的沸点比油的沸点高，故D错误，符合题意。
故选D。