厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。在烹饪过程中涉及各种物态变化，对厨房中的热现象描述不正确的是（ ）
答案：B
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A．拿刚出锅的热馒头时要在手上沾点凉水，汽化吸热，避免烫伤手，故A正确，不符合题意；
B．为了让冻肉尽快解冻，可以在肉上撒盐，这样能有效降低冰的熔点，故B错误，符合题意；
C．冰箱冷冻室会有“白霜”，“白霜”是固态的小冰晶，由空气中的水蒸气凝华形成的，故C正确，不符合题意；
D．麻花用油炸表面会变黄变焦，因为麻花中的水分在高温下，吸收热量迅速汽化，同时表面因高温而部分碳化形成酥脆外壳，故D正确，不符合题意。
故选B。