厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。下列关于厨房中的物态变化的说法中正确的是（ ）
答案：C
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A．从冰箱中拿出的冻肉上有白霜，是空气中的水蒸气遇冷变成固态的小冰晶，属于凝华现象，需要放出热量，故A错误；
B．湿抹布中液体的水遇冷凝固成冰，使得湿抹布和冻肉粘在一起，凝固的过程中会向外放热。故B错误；
C．煮熟的饺子捞出后变瘪，因为饺子里的水蒸气遇冷会发生液化，气体的体积变小，从而使得饺子的体积变小，故C正确；
D．液体沸腾时，不断吸收热量，温度保持不变。因此锅中的水烧开后将大火调为小火继续加热，水的温度不变，继续沸腾，故D错误。
故选C。