单选题中等厨房不仅是加工食材，制作家庭美食的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。关于厨房中的现象以下说法正确的是（ ）A. 烧水煮面，当锅底开始产生少量气泡时水就沸腾了B. 煮饺子时，锅周围出现大量“白气”，这是空气液化形成的小水滴C. 新鲜的豆腐放入冰箱内制成冻豆腐，这主要是凝华现象D. 和好的面团在醒发时要盖上保鲜膜，是为了防止面团水分蒸发变干答案：D查看解析A．烧水煮面，当锅底开始产生少量气泡时水还没有沸腾，故A错误； B．煮饺子时，锅周围出现大量“白气”，这是水蒸气遇冷液化形成的小水滴，故B错误； C．新鲜的豆腐放入冰箱内制成冻豆腐，这主要是凝固现象，故C错误； D．和好的面团在醒发时要盖上保鲜膜，是为了防止面团水分蒸发变干，故D正确。 故选D。查看本题详情 ›