厨房是我们生活经常出入的地方，只要你留心观察，就会发现小小的厨房里包含了许多物态变化的知识。下列关于烹饪方式的说法中错误的是（ ）
答案：C
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A．冷冻的食材在烹饪前解冻，固态的冰变为液态的水，属于熔化现象，故A正确，不符合题意；
B．水沸腾时产生大量水蒸气，水蒸气上升过程中遇冷凝结为小水珠，是液化现象，故B正确，不符合题意；
C．炒菜时炒勺上方的白气是高温水蒸气遇冷液化形成的小水滴，属于液化现象，而非汽化，故C错误，符合题意；
D．溅到锅壁的油由液态冷却为固态是凝固过程，故D正确，不符合题意。
故选C。